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本文目录

1. 红烧鱼的红烧红烧做法
2. 红烧鱼的家常做法王刚
3. 川香红烧鱼家常做法

红烧鱼的做法

材料

鱼一条，盐 ，鱼干鱼块油 ，做法生姜丝，大全豆瓣酱，家常葱花 ，红烧红烧香菜各适量

做法

1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味，鱼干鱼块

2.锅里放油 ，做法可稍微多一些，大全等油至6成热时可下鱼开始煎，家常

3.鱼放入锅后，先大火将鱼身全部煎得微黄 ，再转小火慢煎.先不要轻易动鱼 ，轻轻晃一下锅 ，

4.等鱼的两面都煎好，可以将切好的生姜丝放入鱼的一边，

5.再放入豆瓣酱小炒出红油 ，

6.放入适量的水 ，将鱼焖熟
，

7.起锅前洒入葱花和香菜即可 。

红烧鱼的家常做法王刚

杂鱼350克
，湿淀粉15克 ，姜末5克 ，葱段5克
，白糖20克 ，酱油50克 ，味精1.5克
，料酒30克
，素油60克

制作步骤

1杂鱼洗干净放料酒葱姜腌制10分钟

2 、锅置旺火上烧热 ，滑锅后放少量油
 ，下鱼块稍煎；

3 、撒姜末
、烹酒略焖
，加酱油 、糖稍烧
，添沸水一勺
，转小火将鱼烧熟；

4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段 ，加入味精，用湿淀粉勾芡
，浇亮油出锅即成 。

川香红烧鱼家常做法

1、准备材料 ：鲤鱼1条
、姜末5克、蒜末5克、花椒10颗、干红辣椒4个、大葱1节、小葱2根、料酒10克 、生抽20克 、香醋5克、白砂糖5克、郫县豆瓣20克

2、活杀鲤鱼去掉内脏，洗净内部黑膜 ，在鱼身上划上几刀以便入味。在鱼身内外抹上少许料酒
，盐和白胡椒粉，码味5分钟 。将码好味的鱼放入滚油里，小火煎至两面黄 ，取出放在盘子里待用 。注意翻动的时候尽量保护鱼皮，尽管这比较有挑战性 。煎好的鱼乘到盘子里待用
。

3 、生抽 ，料酒 ，白糖和醋调成一碗汁待用
 。

4 、锅内下新油，爆香姜末蒜末花椒，红辣椒和大葱 。再加入郫县豆瓣爆香
，然后放入鱼，将调好的生抽混合汁浇到鱼身上，再倒入烧开的滚水，用锅铲轻轻拨动汤汁使其混合均匀。鱼不要去翻身。盖上盖子，小火慢炖8分钟即可装盘。

关于红烧鱼干做法大全家常的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。

(责任编辑：悦刻正品集散地)